食品重金屬鎘和鎳檢測儀通常用于確定食品樣品中的鎘和鎳含量，以確保食品的安全性。這些儀器使用不同的分析技術，如原子吸收光譜（AAS）、電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）或原子熒光光譜（AFS）等。

以下是一些你可以考慮的因素：

1. 靈敏度和準確性：檢測儀的靈敏度和準確性是衡量其性能的重要指標。你可能希望選擇一個能夠檢測到非常低濃度的鎘和鎳的儀器，并提供準確的結果。

2. 多功能性：一些檢測儀可能能夠檢測多種重金屬，而不僅限于鎘和鎳。如果你需要檢測其他重金屬，可能要考慮具有多功能性的儀器。

3. 操作便捷性：儀器的操作和使用是否簡單方便？具有用戶友好的界面和操作說明的儀器可以減少誤操作和提高效率。

4. 數據處理和結果顯示：檢測儀是否提供直觀的結果顯示和數據記錄功能？一些儀器可能具有內置的數據處理和存儲功能，使數據管理更加方便。

5. 校準和質量控制：了解儀器是否需要定期校準和質量控制。一些儀器可能具有自動校準功能，以確保結果的準確性和可靠性。

6. 可擴展性和適用范圍：檢測儀是否適用于不同類型的食品樣品？一些儀器可能需要特定的樣品前處理步驟，而其他儀器可能具有更廣泛的適用性。

最佳的食品重金屬鎘和鎳檢測儀取決于你的具體需求和預算。在購買之前，建議你進行市場調研、閱讀產品規格和用戶評價，并與供應商進行交流，以確保你選擇到適合你需求的高質量儀器。