食品檢驗試驗室儀器設備是開展質量檢測的物質基礎之一。本文從設備采購期間的選型論證，到設備使用期間的養護維修兩方面的角度，介紹了實驗室儀器設備的管理與維護。

一、檢測試驗設備的特點

1.科技含量高，結構復雜隨著國家對產品質量要求的不斷提高，檢測技術也飛速發展，先進的儀器設備不斷涌現，老設備不斷升級、換代；同時，現代試驗技術正在向著多學科交叉滲透、多學科智能密集型方向發展。許多大型精密儀器設備是化學、機械、電子、光學、生物、計算機等多學科智能的集中體現，如氣質聯用儀、原子吸收光譜儀等。。。

2.品種多、數量大

如，各種超聲振蕩儀、真空干燥箱、紫外可見分光光度計、光學顯微鏡、天平等。。。這類儀器單價低、品種多、數量大，適合基礎檢測任務，頻繁使用導致老化，會給維修人員帶來很大的工作量，難以及時修復，從而，影響檢測。專業檢測設備和大型精密儀器設備臺數少，但品種多，單價高，使用者需參加儀器廠商培訓及檢測操作上崗培訓，發生故障，只依靠本單位內的維修力量難以修復，必須聯系廠家進行處理，這樣勢必造成維修周期長，維修價格高，延誤檢測任務的完成。

二、主要存在的問題

1.設備疏于養護

大多數化學檢測設備以及食品檢驗試驗室儀器設備都屬于精密儀器，不但要求試驗操作人員會使用，還要了解儀器的基本原理、使用注意事項、儀器的存放環境，這樣儀器的故障率才會減少[1]，例如，紡織實驗室常見的單紗強力機、做剝離頂破試驗使用的萬能材料試驗機，機械部分的絲杠需經常上油保養，但在實際使用中，往往因為使用頻率不高，疏于保養，還有大量使用的光學儀器紫外-可見分光光度計屬于光學精密儀器，光學鏡片定位精準，存放環境要防塵防震防潮，對環境的要求保持室溫15℃～35℃，無直射光，無強烈的震動或連續不斷的微震動，無強磁場，相對濕度40%～80%，無腐蝕性氣體，無引起紫外吸收的有機、無機氣體，少灰塵。如果光學儀器存放在一般實驗室，在潮濕的環境下，鏡面受潮而霉變。在有的實驗室，存在將光學分析儀器靠近離心機或振蕩器等設備，以便操作人員在離心程序后，樣品即可進行光學分析，但是光學分析儀器長期在高速運轉的儀器旁，鏡片可能會被震掉或震碎。在維修過程中，發現諸如此類問題較多，儀器管理稍不重視[2]，對檢測試驗帶來較大的影響，加大了維修人員的工作量及維修經費。